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蘇州高新區(qū)方舟餐飲服務(wù)管理有限公司

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[2023.12.21]?食堂衛(wèi)生管理

食品衛(wèi)生管理① 采購(gòu)原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)的肉類(lèi)，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲(chóng)的原料；各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過(guò)期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離…
[2023.12.15]?蘇州快餐配送利用規(guī)模優(yōu)勢(shì)

大大降低了門(mén)店的倉(cāng)儲(chǔ)和后廚的面積以提供給更多顧客用餐，降低門(mén)店人力成本和設(shè)備成本，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)增加了對(duì)環(huán)境的保護(hù)力度。蘇州快餐配送用管理信息系統(tǒng)預(yù)測(cè)每日銷(xiāo)量，既保證了食材的新鮮度，也減少了庫(kù)存；還在中國(guó)…
[2023.12.15]?如何保存蔬菜營(yíng)養(yǎng)

一、蔬菜儲(chǔ)存方式麥可道餐飲每天要進(jìn)大量的蔬菜，先切先用肯定是來(lái)不及的，所以在儲(chǔ)存時(shí)特別注重蔬菜的溫度，蔬菜通常在0°C至4°C之間較低的溫度可以減慢氧化和微生物生長(zhǎng)的速度，從而延長(zhǎng)保存期。同時(shí)，需要注意的是，有些蔬菜對(duì)…
[2023.11.30]?食堂承包的食品衛(wèi)生注意

食堂承包的食品衛(wèi)生注意：1、菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦。2、食用時(shí)，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認(rèn)真清洗直至白凈無(wú)暇才能進(jìn)蒸柜。3、蔬菜一般都是定量采購(gòu)，當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天即食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟掉。4、生食和熟食不…
[2023.11.22]?適用于企業(yè)工廠食堂

一、13元食堂菜譜以家常菜或眾快餐為主，適用于企業(yè)工廠，標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)園區(qū)員工食堂，按報(bào)餐人數(shù)計(jì)劃燒飯，這種服務(wù)方式一般用于飯?zhí)霉潭ㄈ藬?shù)較為集中簡(jiǎn)單，每份套餐肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)分量更多一些，也適用于工廠公司自定餐標(biāo)或自選方案…
[2023.11.17]?食品衛(wèi)生管理制度

1、嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。2、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開(kāi)…
[2023.11.10]?團(tuán)膳行業(yè)的消費(fèi)群體？

（1）各類(lèi)公司團(tuán)體膳食公司是企業(yè)的組織形式，是為經(jīng)營(yíng)工商業(yè)而組成的聯(lián)合團(tuán)體。公司是商務(wù)團(tuán)膳的主流市場(chǎng)?？陀^的講，要求較高、比較規(guī)范、比較成型的是公司團(tuán)膳，以商務(wù)寫(xiě)字樓團(tuán)膳為主。（2）各類(lèi)企業(yè)團(tuán)體膳食企業(yè)是從事生產(chǎn)、…
[2023.11.02]?冬季小養(yǎng)生

食堂承包專(zhuān)家表示：1：冷開(kāi)水、淡鹽水和蜂蜜水：每天清晨空腹時(shí)，飲用一杯冷開(kāi)水、淡鹽水或蜂蜜水。酸牛奶：每天晚上睡前飲一杯酸牛奶。2：麥片：未精制的麥片，每次兩三調(diào)羹，每日2—3次。3：馬鈴薯：馬鈴薯適宜習(xí)慣性便秘的人…
[2023.10.25]?食堂安全注意事項(xiàng)有哪些？

1、破損的玻璃不能放在水槽或洗碗機(jī)中，以避免手工切割。損壞的玻璃器皿和瓷器應(yīng)立即與完整的器皿分開(kāi)，并用容器清洗。清潔時(shí)使用刷子或拾起破碎的瓷器或玻璃器皿。損壞的器皿應(yīng)盡快移走。2、放置食材的時(shí)候有規(guī)律的擺放、正確的…
[2023.10.18]?食堂承包四大難題

一、食材不安全所有的蔬菜所有的肉類(lèi)禽類(lèi)都能以新鮮的狀態(tài)被送達(dá)到企業(yè)內(nèi)部的食堂中。還有配送中心的專(zhuān)業(yè)食品檢驗(yàn)檢測(cè)室，配置多種食品檢驗(yàn)檢測(cè)儀器和設(shè)備，可以滿足工作人員對(duì)于食材質(zhì)量檢測(cè)及控制的需求。二、食堂承包成本高按…
[2023.10.10]?飯?zhí)贸邪膬?yōu)勢(shì)

1.節(jié)約企業(yè)成本：企業(yè)將食堂承包給專(zhuān)業(yè)公司后，無(wú)需投入大量人力、物力進(jìn)行管理。飯?zhí)贸邪緯?huì)承擔(dān)食堂的運(yùn)營(yíng)成本，并負(fù)責(zé)提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，降低了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。2.提高員工滿意度：專(zhuān)業(yè)飯?zhí)贸邪静粌H擁有豐富的餐飲…
[2023.09.27]?蔬菜配送的意義及留意事項(xiàng)

1、蔬菜配送的意義⑴處理果農(nóng)、菜農(nóng)的支出成績(jī)，逢迎三農(nóng)的熱門(mén)，契合政府的菜籃子工程要求;⑵在中國(guó)食品平安成為熱門(mén)爭(zhēng)議的大背景下，綠色果蔬包管居民身體安康，引起廣闊人民追捧;
[2023.09.23]?餐飲公司承包食堂公司方案

一、方案背景隨著企事業(yè)單位的發(fā)展，越來(lái)越多的機(jī)構(gòu)和工廠意識(shí)到食堂管理對(duì)員工的生活質(zhì)量和工作效率的重要性。為了提供餐飲服務(wù)，許多機(jī)構(gòu)選擇將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司。以下是一份餐飲公司承包食堂公司的方案。二、目標(biāo)與目…
[2023.09.23]?找學(xué)校食堂承包要注意哪些地方

1、是否擁有一個(gè)好的口碑對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)，本身就是一個(gè)人多的地方，所以要求食堂承包公司規(guī)模也相對(duì)比較大，這樣才能滿足學(xué)生和教師的就餐。并且承包公司也要有一個(gè)好的口碑，這樣才能承擔(dān)得起學(xué)校衛(wèi)生與健康的要求。如果學(xué)校食堂…
[2023.09.08]?食堂承包服務(wù)解決方案

你是否曾經(jīng)為了公司食堂的餐飲質(zhì)量而煩惱？是否曾經(jīng)為了找不到可靠的食堂承包商而感到困擾？現(xiàn)在，我們給你帶來(lái)一個(gè)全新的解決方案——我們的食堂承包服務(wù)。產(chǎn)品介紹：我們的食堂承包服務(wù)致力于提供高質(zhì)量、健康、美味的餐飲體…
[2023.08.31]?承包學(xué)校食堂有什么要求嗎

承包學(xué)校食堂的要求如下：需要獲得商業(yè)注冊(cè)許可證、食品安全和衛(wèi)生許可證等，同時(shí)需要了解當(dāng)?shù)卣蛯W(xué)校方面的相關(guān)法律和監(jiān)管規(guī)定。需要確定能夠提供高品質(zhì)的食品，不斷改進(jìn)和完善食品制作和管理流程，保證食品的新鮮、干凈和安…
[2023.08.31]?承包食堂需要的東西都有哪些

承包食堂需要的東西有：食堂廚房設(shè)備：電蒸箱、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺(tái)、面粉車(chē)、壓面機(jī)、和面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)等。食堂用具：清洗、調(diào)配用的菜筐、不銹鋼盆子，廚房用品包含刀具、剪刀、菜墩、漏勺、鍋鏟等…
[2023.08.03]?全托承包方式

被承包食堂提供：現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。承包商提供：1）負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來(lái)擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠…
[2023.08.03]?半托承包方式

被承包食堂提供：現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。承包商提供：1）負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。2）負(fù)責(zé)原…
[2023.07.28]?餐飲公司廚房人員衛(wèi)生管理

餐飲公司廚房人員衛(wèi)生管理㈠、本公司所有的廚房工作人員必須持有效“健康證”并定期接受體驗(yàn)。㈡、所有食堂承包工作人員都必須接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到“七勤”勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤…

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