餐飲領(lǐng)域在中國是廣泛、深入的一個產(chǎn)業(yè)，而且遍布全國各個角落，因為民以食為天，吃飯是每個人每天都要做的，而且一日三頓，還有零食、水果等要吃，吃又是反復(fù)消費的，消費不完的，正是如此，中國有各種各樣的餐館，大小餐館，面食店，拉面店，熱干面店，小吃店，早餐店，飯店，酒店，連鎖飯店，連鎖酒店等，還有一個新興產(chǎn)業(yè)，是專業(yè)為餐飲領(lǐng)域提供服務(wù)的，它就是專業(yè)提供食堂承包、餐飲管理等業(yè)務(wù)的企業(yè)。

食堂承包、餐飲管理本質(zhì)是一類業(yè)務(wù)，只是針對不同的餐飲企業(yè)，食堂承包是專業(yè)針對各種各樣單位創(chuàng)建的食堂的，如政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、各類學(xué)校、企業(yè)、社會組織、社會團(tuán)體等舉辦的各種各樣的食堂，而餐飲管理，實際上，既包括食堂，更包括各種各樣的餐館企業(yè)，如大小飯店，酒店，連鎖酒店，連鎖飯店等，拉面店，各種面食店，燒烤店，火鍋店，等等，餐飲管理是指為這些餐飲企業(yè)提供代經(jīng)營服務(wù)，但并不是擁有這些餐飲企業(yè)的所有權(quán)，它只拿自己經(jīng)營餐飲管理的應(yīng)得的公正的報酬。

大家通常認(rèn)為的餐飲管理就是餐飲企業(yè)的所有權(quán)的擁有者對自己的餐飲企業(yè)進(jìn)行的經(jīng)營管理，這也是一種很普通正常的餐飲管理。

而此文說的餐飲管理是專業(yè)針對提供餐飲管理代經(jīng)營服務(wù)的一類特殊餐飲企業(yè)。餐飲管理與食堂承包本質(zhì)上是一樣的，餐飲管理實際上也包括食堂承包，食堂承包是在餐飲管理領(lǐng)域里面就食堂進(jìn)行經(jīng)營管理的一種食堂承包業(yè)務(wù)，也就是餐飲管理的一部分。有專業(yè)經(jīng)營食堂承包、餐飲管理業(yè)務(wù)的食堂承包公司，其有專業(yè)的各種人才團(tuán)隊，如在餐飲領(lǐng)域摸爬滾打多年的餐飲管理高級人才。