企業(yè)動(dòng)態(tài)_第5頁_蘇州方舟餐飲服務(wù)管理有限公司

[2023.02.17]?食堂承包的食品衛(wèi)生注意

食堂承包的食品衛(wèi)生注意：1、菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦。2、食用時(shí)，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認(rèn)真清洗直至白凈無暇才能進(jìn)蒸柜。3、蔬菜一般都是定量采購，當(dāng)天購進(jìn)當(dāng)天即食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟掉。4、生食和熟食不…
[2023.02.17]?為什么食堂承包

一、完善服務(wù)團(tuán)隊(duì)服務(wù)佳的食堂承包機(jī)構(gòu)現(xiàn)階段可以為公司提供食堂的餐館食物和經(jīng)營管理的服務(wù)，這種技術(shù)專業(yè)的食堂承包機(jī)構(gòu)大多數(shù)有很多年的食堂經(jīng)營管理工作經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)營團(tuán)隊(duì)組員的工作經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)歷都比較豐富，可以依照公司的具…
[2023.02.09]?食堂承包合作經(jīng)營模式

1、自主經(jīng)營模式自主經(jīng)營的食堂是由食堂所服務(wù)的單位排除人員組成自己的管理團(tuán)隊(duì)，為單位的工作人員提供用餐服務(wù)。自主經(jīng)營模式的食堂是傳統(tǒng)的形式，隨著后勤社會化改革的推進(jìn)，這種食堂逐漸減少。2、委托管理模式委托管理的食堂…
[2023.02.09]?企業(yè)食堂承包的三種方案

適合企業(yè)食堂承包的三種方案：固定就餐、自由消費(fèi)餐、自由點(diǎn)餐1、固定就餐方案貴司提前將在飯?zhí)镁筒偷娜藬?shù)以聯(lián)絡(luò)單的方式報(bào)數(shù)給我司，我司按照報(bào)餐人數(shù)準(zhǔn)備飯菜，月底根據(jù)聯(lián)絡(luò)單與貴司對帳，并按此與貴司結(jié)算。A、客戶提供場地、…
[2023.02.03]?食堂承包告訴您如何鑒別凍肉

首先，“摸上去如果軟綿綿的，顏色發(fā)黃，就說明冷凍時(shí)間已經(jīng)過長，這種肉肯定不能買?！痹鯓颖鎰e放在冰箱內(nèi)的肉類是否變質(zhì)，可以通過聞?dòng)袩o異味，光澤度是否變化等情況來判斷。1.如果冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒有…
[2023.01.06]?食堂承包管理方案

管理方案餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌龉┎粦?yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場…
[2023.01.06]?如何做好食堂菜品的安全衛(wèi)生

怎么保證食堂的飯菜安全問題，這要從兩個(gè)方面著手，一是從源頭做起。在蔬菜原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)要把好關(guān)。做到食材的新鮮與衛(wèi)生，一定要從正規(guī)渠道購買食材。二點(diǎn)是在加工的過程中要注意衛(wèi)生安全，首先是食堂的工作人員要做好衛(wèi)生消毒…
[2022.12.09]?吃什么養(yǎng)肝護(hù)肝

肝是人體很重要的部位，肝不好的話，人的身體健康會受到很嚴(yán)重的影響。那么你知道吃什么養(yǎng)肝護(hù)肝嗎?你知道養(yǎng)肝護(hù)肝的食物有哪些嗎?今天小編推薦大家袪火養(yǎng)肝的六道美味藥膳，一起來學(xué)習(xí)一下它們的做法吧! 黃金蜆燉豆腐 …
[2022.11.30]?承包食堂如何做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

首先，是食品衛(wèi)生方面。食堂承包企業(yè)在提供原材料方面一定要保證新鮮程度，在清洗的過程中，必須要將內(nèi)外的污染物清洗干凈。一些需要及時(shí)保鮮的原材料一定要按照保存要求放到冰箱或儲藏室里。另外，原料的取用都要按照規(guī)則來，?！?/a>

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