選購蔬菜小技巧
作者： 來源： 日期：2019-6-17 11:38:50 人氣：40
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番茄
選購番茄生吃和熟吃不同。要生吃買粉紅的，這種番茄不太酸，生吃口感好。熟吃的話，盡可能買大紅番茄，這種番茄味酸味濃郁，燒湯和炒炒菜都好吃。不要買青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，因為這種番茄營養(yǎng)差，而且含的番茄苷有毒性。
黃瓜
黃瓜要選嫩的，帶花的。黃瓜含水量高96.2%，新鮮瓜條總是硬的，失水后才變軟。但硬梆梆的的不一定都是新鮮：把變軟的黃瓜浸在水里就會復(fù)水變硬。只是瓜臍部還有些軟，且瓜面無光澤殘留的花冠多已不復(fù)存在，購買時很易識別。
豆芽
選豆芽時，先抓一把聞聞有沒有氨味，再看看有沒有須根，如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根的，就不要購買和食用。
韭菜
按韭菜葉片寬窄來分，有寬葉韭和窄葉韭。窄葉韭賣相不如寬葉韭，但香味濃郁，口感更好。葉片寬大異常的韭菜有可能使用了生長刺激劑，慎重選購。
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