2、在濕滑的地面上漬以防滑劑，以保行走的安全。風(fēng)雨時，要特別留意所有進(jìn)口的內(nèi)外。
3、清洗地面時，每次僅弄濕一小塊地方以拖布擦干后再清洗他處地板。倘有客人尚未離去，隔開清洗的地方，以使客人遠(yuǎn)離此區(qū)域。
4、雨天使用門口墊席時，要確實鋪平，不可皺摺，人行道上鋪放墊席時要密切注意行人，不可用硬紙板鋪地板。
5、在進(jìn)出配餐間或廚房時，按規(guī)定的路線及指定的門進(jìn)出，當(dāng)只有一扇門時，應(yīng)小心開啟，以免碰及從另一方來的人。
6、器皿盤碗類，不能草率地疊放盤碗及玻璃容器或費置過高而且參差不齊，否則常會造成不必要的破損和意外。
7、碗盤要妥當(dāng)?shù)胤胖糜谕斜P上，以免端送時滑落。在托盤上不可放置過重以免端送不易，也不可堆得太高以致遮住視線，以免造成意外和無謂的破損。
8、用刷子或拾取破碎的瓷器或玻璃器皿。破碎器皿要盡快清除。
9、以足夠的時間安全而妥善地服務(wù)食物，不輕易加快，拿取刀叉或其他銳利物時，不可掉以輕心。
10、用過的碗盤容易滑落，要小心拿取，特?zé)岬谋P子或把柄時，應(yīng)用服務(wù)巾，以免燙傷。
11、開閉抽屜柜門時，應(yīng)保持握拳以免手指被卡注；或免于櫥柜門半開致易撞及受傷。
12、如遇不安全之事，桌椅損壞或器材失調(diào)；或遇可疑人物滋事，應(yīng)立即報告主管處理。