學(xué)校食堂的飲食一直都備受大家關(guān)注，你的小孩每天吃什么？食品是否安全？都時(shí)刻牽動(dòng)著每一個(gè)家長(zhǎng)的心。學(xué)校食堂采購(gòu)、配餐、定價(jià)不透明，部分食堂外包盈利，教師和學(xué)生餐飯待遇不同，部分學(xué)校食堂食品加工員不規(guī)范不講衛(wèi)生……針對(duì)目前學(xué)校食堂存在的問題，如何讓家長(zhǎng)放心？讓學(xué)生吃的安心，舒心呢？一家負(fù)責(zé)的食堂承包公司應(yīng)具備以下的特點(diǎn)。

一、安全管理

食品安全是食堂管理的紅線，關(guān)乎學(xué)校全體職工和學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康。在原材料質(zhì)量、規(guī)范加工過程、餐具衛(wèi)生、從業(yè)人員健康狀況等方面入手，嚴(yán)格把控。食堂衛(wèi)生必須有專人負(fù)責(zé)，必須有消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防治措施；餐廚廢棄物必須由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的單位或個(gè)人處理；垃圾桶必須加蓋并及時(shí)清洗，保持清潔。

二、價(jià)格約束

對(duì)食材的采購(gòu)價(jià)格按實(shí)公示，銷售的飯菜價(jià)格在窗口明碼標(biāo)價(jià)，計(jì)算飯菜銷售價(jià)格的合理性，接受學(xué)生的監(jiān)督，不會(huì)突然抬高菜品的價(jià)格。

三、滿意度調(diào)查

定期對(duì)學(xué)校職工和學(xué)生進(jìn)行滿意度調(diào)查，對(duì)飯菜口味、份量、價(jià)格、溫度、菜品更新、餐具衛(wèi)生、餐廳環(huán)境、工作人員服務(wù)態(tài)度和服務(wù)規(guī)范等方面進(jìn)行滿意度調(diào)查、打分，對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，將學(xué)校職工和學(xué)生的意見進(jìn)行反饋，對(duì)提出的問題要求及時(shí)整改落實(shí)，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量不斷提高。